La tendance locavore gagne nos assiettes !

Manger local tout simplement

Locavore ou manger local, voici le principe de cette nouvelle philosophie de consommation. Exit les fruits et légumes disponibles toute l’année grâce aux produits importés du bout du monde ! Les règles sont simples : tout locavore qui se respecte consomme des aliments (légumes, fruits, viandes, produits laitiers…) produits dans un rayon géographique compris entre 80 et 250 kilomètres, pas plus. Une façon de soutenir sa région, ses producteurs locaux, tout en mangeant sainement et en diminuant son empreinte carbone. Pas mal non ?

_{Le guide du locavore, Anne-Sophie Novel, Editions Eyrolles, 12€90 www.editions-eyrolles.com. Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver, Editions Rivages, 24€50 www.amazon.fr}

Le locavore sans effort

Mais comment s’approvisionner simplement ? Nul besoin de se déplacer loin pour trouver son bonheur. Les circuits courts de distribution ne cessent de se développer en France. Ainsi, sur les marchés et dans les supermarchés, il vous suffit déjà de préférer les produits de saison et vérifier leur provenance pour avoir tout bon. Monoprix, Leclerc, Carrefour… proposent également des produits "Le Petit Producteur", marque "Locavore", qui propose fruits, légumes et mêmes produits laitiers.
Vous pouvez également vous diriger vers les Amap (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), qui préparent près de chez vous de jolis paniers de saison ! On en compte ainsi près de 120 rien qu’en Ile-de-France. Enfin, pour un moment de détente et de découverte en famille, rendez-vous directement à la ferme pour une opération cueillette !
 

Le locavore s’invite au resto

Aux Etats-Unis la tendance est devenue un véritable mode de vie. Ainsi, les américains bénéficient de nombreux restaurants locavores. Le siège social de Google a même son "diner" 100 % local : le Café 150 (tous les produits proviennent d’une distance maximale de 150 miles). En France, de nombreux restaurants se recentrent sur les produits locaux pour proposer des recettes "terroir". L’édition 2011 du Guide Michelin ne s’y est d’ailleurs pas trompée en décernant de nombreux Bib Gourmands, synonymes de cuisine de qualité à l’accent régional !

EPICERIES ET RESTAURANTS 

_{L’Echoppée Locale, épicerie locavore francilienne www.echoppee-locale.fr}

_{Annuaires des AMAP www.reseau-amap.org}

_{L’Orénoc, 1 boulevard Gouvion Saint-Cyr, Paris 17ème. Réservations : 01 40 68 30 40}

_{Montparnasse 25, 19, rue du Commandant René Mouchotte, Paris 14ème. Réservations : 01 44 36 44 25}

Le Justine, 19, rue du Commandant Mouchotte, Paris 14ème. Réservations : 08 99 69 14 09

Le first, restaurant boudoir, 3 rue de Castiglione, Paris 1er. Réservations : 01 44 77 10 40

_{Le Jardin des Cygnes au Prince de Galles 33, ave George V, Paris 8ème. Réservations : 01 53 23 78 50 www.100local.fr}

_{Le Relais 50, 18 quai du Port F, Marseille. Réservations : 04 91 52 52 50}

_{La Poularde de Houdan 24 avenue de la République, Houdan (78). Réservations : 01 30 59 60 50}

_{L et Lui 2, rue Charles Chaussy, Saint Paul Trois Châteaux (26). Réservations : 04 75 46 61 14}